プシコース
Psicose

プシコースは、六炭糖およびケトースに分類される単糖の一種。フルクトースの3位のエピマーである。

抗生物質プシコフラニンから単離され、命名された。
アロースと並び、最も研究が進んでいる希少糖である。
インシュリン分泌作用や、動脈硬化を防止する作用などが知られている。
D-タガトース3-エピメラーゼ (DTE) によりフルクトースから大量に合成され、様々な希少糖生産の出発物質となっている。
水溶液中では異性化を起こし、環状構造との混合物となる(変旋光)。平衡状態に達したときに最も存在比が高いのは α-フラノース体である。

X線構造解析データ