アルトロースは、六炭糖およびアルドースに分類される単糖の一種。マンノースの3位のエピマーである。

・水には溶けるが、メタノールにはほとんど溶けない。
・水溶液中では異性化を起こし、環状構造との混合物となる(変旋光)。平衡状態に達したときに最も存在比が高いのは β-ピラノース体である。